Brot

Ratgeber

Von Type 405 bis Vollkorn: Das kleine Mehl-Einmaleins

Hamburg/ Ludwigsburg (dpa/tmn) – Wer immer nur zu Nummer 405 greift, macht etwas falsch. Wer meint, Kleber hat immer mit…
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Backen ohne Getreidemehl: Geht das überhaupt?

Hamburg/ Ludwigsburg (dpa/tmn) – Sie wollen statt mit Weizen, Roggen und Co. mit Mehl aus Nüssen oder Hülsenfrüchten wie Linsen…
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Was steckt drin im Finnenbrot?

München (dpa/tmn) – Wie der Name es verrät, ist das Finnenbrot – auch Ruisleipä genannt – ein traditionelles Brot aus…
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Deftig vegetarisch: Sächsisches Handbrot mit Kraut und Käse

Weil es so schön handlich und sättigend ist, gilt Handbrot derzeit als Festival-Renner. Aber auch zu Hause schmeckt es -…
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Sächsisches Handbrot: So gelingt der Festival-Renner daheim

Frisch gebacken, handgemacht, mit viel Käse gefüllt: Handbrote haben sich als beliebter Snack auf Festivals und Weihnachtsmärkten etabliert. Wie lassen…
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Food Pairing: Süßes Brot mit kräftig-würzigem Aufstrich

Schon mal etwas von Food Pairing gehört? Tomate und Basilikum sind ein klassisches Beispiel für solch ein geschmackliches Zusammenpassen. Ein…
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Brotsalat mit Tomaten, Pfirsichen und roten Zwiebeln

Kochbuchautor und TV-Koch Tobias Henrichs stellt eine erfrischende Brotsalatvariante vor. Grundlage ist altbackenes Weißbrot.
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Mehr Roggen und ganze Laibe: So lässt sich Brot retten

Von allen vermeidbaren Lebensmittelabfällen machen Brot und Backwaren rund 13 Prozent aus - so eine Studie der Gesellschaft für Konsumforschung.…
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Die bessere Stulle: Warum der Umstieg auf Vollkornbrot lohnt

Es ist ein Ernährungstipp, den wir alle schon hundertmal gelesen haben: Die Vollkornstulle ist besser für uns als das weiße…