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«Guide Michelin» präsentiert die Sterne-Küche Jahrgang 2018

Deutschland
10.11.2017
Von unserem dpa-Korrespondenten und Europe Online    auf Facebook posten  Auf Twitter posten  
Karlsruhe (dpa) - Der Restaurantführer «Guide Michelin» 2018 steht in den Startlöchern. Am Dienstag werden die besten Restaurants und Küchenchefs des Landes in Potsdam vorgestellt. In den Handel kommt das Buch am 17. November. Die Ausgabe 2017 zählte 292 Restaurants auf Sterne-Niveau, darunter zehn Häuser mit der höchsten Wertung von drei Sternen. Die Fragen, wer aufsteigt, wer etwas verliert und wie viele Restaurants insgesamt ausgezeichnet werden, sind vor der offiziellen Präsentation wie immer ein großes Geheimnis.

Vorab verriet der Direktor des «Guide Michelin» Deutschland/Schweiz, Ralf Flinkenflügel, nur, dass der Trend zu einer lockerer Atmosphäre in der Sternegastronomie, dem casual fine dining, weitergeht und dass sich die regionale Küche sowie vegatarische und vegane Menüs auf Spitzenniveau etablieren.

Den «Guide Michelin» erscheint in Deutschland seit 1966. Damals gab es 66 Restaurants mit einem Stern. Der Hotel- und Restaurantführer des französischen Reifenherstellers gilt unter Gourmets als «Bibel der Feinschmecker».

 

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